Τηγανιά με ασιατική επιρροή

Βήμα 1

Τοποθετούμε το κρέας σε μπολ με καπάκι Βάζουμε σε ένα μπολ το μισό λάδι, το lemongrass, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τη soya, τη ζάχαρη και το τσίλι. Ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε. Περιχύνουμε το μείγμα πάνω στο κρέας και το φυλάμε σκεπασμένο στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Βήμα 2

Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε το κρέας με τρυπητή κουτάλα κατευθείαν από το μπολ που το μαρινάραμε. Το αφήνουμε να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό και το χυμό λεμονιού.

Βήμα 3

Προσθέτουμε τα υλικά της μαρινάδας και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε για 30-40 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα πολλά υγρά. Βγάζουμε το καπάκι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά με κουτάλα σε δυνατή φωτιά.

Βήμα 4

Κατεβάζουμε από το μάτι και σερβίρουμε αμέσως με συνοδευτικό της αρεσκείας μας. μπορούμε να γαρνίρουμε από πάνω με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια ή chives και να ραντίσουμε με επιπλέον χυμό λεμονιού, soya ή λάδι.