Αρνί με κρούστα παξιμαδιού και πατάτες ζουληχτές με πουρέ σκόρδου

Βήμα 1

Για το αρνί: Βάζουμε τα κομμάτια του αρνιού σε μια καθαρή nylon σακούλα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα, αλατοπίπερο, το ξύσμα λεμονιού, τα μυρωδικά και το παξιμάδι και τα ρίχνουμε μέσα στη σακούλα.

Βήμα 2

Την κλείνουμε προσεχτικά και ανακινούμε να πάνε παντού τα υλικά και να κολλήσουν πάνω στο κρέας. Το μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ραντίζουμε με το λάδι.

Βήμα 3

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 1 ½ ώρα, γυρνώντας 1-2 φορές το κρέας από την άλλη πλευρά για να πάρει ομοιόμορφο χρώμα.

Βήμα 4

Για τις πατάτες: Ρίχνουμε τις πατάτες σε μπόλικο νερό που βράζει και τις αφήνουμε για 12 λεπτά.

Βήμα 5

Τις σουρώνουμε και τις μεταφέρουμε σε ένα αντικολλητικό ταψάκι. Τις πιέζουμε ελαφρά να «ζουληχτούν» με το εργαλείο του πουρέ ή με ένα πιρούνι και τις ραντίζουμε με το λάδι. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 20-25 λεπτά.

Βήμα 6

Για τον πουρέ σκόρδου: Βάζουμε το σκόρδο σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και το ραντίζουμε με το μισό λάδι. Το τυλίγουμε καλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 12-15 λεπτά.

Βήμα 7

Το αφήνουμε να κρυώσει και το ζουλάμε να βγει η ψημένη σάρκα. Το μεταφέρουμε στο multi μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε να γίνουν αλοιφή.

Βήμα 8

Για το σερβίρισμα: Σερβίρουμε τα κομμάτια του αρνιού μαζί με τις πατάτες και διασκορπίζουμε πουρέ σκόρδου πάνω από τις πατάτες. Ραντίζουμε αν θέλουμε με επιπλέον ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.