Μαριναρισμένα portobello με πουρέ φασολιών

Βήμα 1

Ανακατεύουμε το λάδι, το σκόρδο, τη ρίγανη και αλατοπίπερο σε ένα μπολ. Βάζουμε τα μανιτάρια σε φαρδύ σκεύος και περιχύνουμε με το μείγμα. Αλείφουμε με τα χέρια να πάει παντού. Το σκεπάζουμε και το φυλάμε στο ψυγείο 30 λεπτά.

Βήμα 2

Τα μεταφέρουμε κατόπιν σε ταψάκι μαζί με τα υγρά του σκεύους και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για30 λεπτά. Αν έχουμε κάρβουνα, είναι το ιδανικό.

Βήμα 3

Εντωμεταξύ βράζουμε και σουρώνουμε τα φασόλια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα κατσαρολάκι και σοτάρουμε το κρεμμύδι.

Βήμα 4

Ρίχνουμε το σκόρδο και τα φασόλια και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε το κρασί ή το νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Με ένα πιρούνι ή το εργαλείο του πουρέ, πιέζουμε να λιώσουν τα φασόλια. Δεν είναι απαραίτητο να γίνει τελείως λείο το μείγμα μας. Ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Βήμα 5

Μοιράζουμε τον πουρέ σε πιάτα και ακουμπάμε από πάνω τα μανιτάρια και αν θέλουμε από ένα αυγό μάτι. Ραντίζουμε με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο αλατοπίπερο και σερβίρουμε.