Μπουγάτσα με τυρί

Βήμα 1

Βάζετε σε κατσαρόλα το γάλα και όταν ζεσταθεί καλά προσθέτετε πολύ σιγά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς να μην σβολιάσει. Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει το μίγμα. Το αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο και τα τυριά. Ανακατεύετε καλά, δοκιμάζετε για αλάτι και αφήνετε κατά μέρος να κρυώσει (για να μην κάνει κρούστα μπορείτε να την σκεπάσετε με μεμβράνη τροφίμων, προσέχοντας να μην αφήσετε αέρα μεταξύ κρέμας και μεμβράνης). Βουτυρώνετε ένα ταψάκι και στρώνετε τα μισά φύλλα, βουτυρώνοντάς τα ενδιάμεσα. Ρίχνετε μέσα τη γέμιση και γυρίζετε από πάνω τα φύλλα που περισσεύουν γύρω από το ταψί. Στρώνετε τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρώνοντας ενδιάμεσα. Γυρίζετε με προσοχή τα φύλλα που περισσεύουν κάτω από την μπουγάτσα και ψήνετε σε ζεσταμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα. Αν μπορείτε γυρίζετε το πάνω κάτω όταν τα φύλλα από πάνω θα έχουν ροδίσει. Γυρίζετε την μπουγάτσα σε πιατέλα, κόβετε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια και σερβίρετε αμέσως