Η γέμιση της Ζαννέτ 2012Αναφορά Κατάχρησης
2013-07-25- Κουζίνα: Ελληνική
- Πιάτο: Κυρίως πιάτο, Συνοδευτικό
- Δυσκολία: Μέτριο
- Χρόνος προετοιμασίας: 30λ
- Ωρα μαγειρέματος: 2:00 ω
Μέση βαθμολογία:
(0 / 5)
0 έχουν βαθμολογήσει
*Αν χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα θα χρειαστεί να βράσει ελαφρά για 20-25 λεπτά. ** Αν δεν χωράει στη γάστρα το φαγητό μας, χρησιμοποιούμε ένα κοινό ταψί και το τυλίγουμε καλά από πάνω με αλουμινόχαρτο.
Συστατικά
1γαλοπούλα ή κοτόπουλο μεγάλο- ότι προτιμάτε*
1/2κιλό συκωτάκια κοτόπουλου ή γαλοπούλας ψιλ/να
1 ½ φλ.ρύζι γλασέ
1φλ.πλιγούρι
20δαμάσκηνα ψιλ/να
300γρ.κάστανα βρασμένα, καθαρισμένα και ψιλ/να
Λάδι
Αλατοπίπερο
1κρεμμύδι τριμμένο
½ ματσάκι άνιθος ψιλ/νος
1/3φλ.κονιάκ
1/3φλ.κουκουνάρι
1/4φλ.σουσάμι
1/2κ.γλ.κανέλα
2-3 φλ.ζωμός κοτόπουλου ή γαλοπούλας
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
1/2κ.γλ.πάπρικα
1/3κ.γλ.πιπέρι καγιέν
1/4κ.γλ.μπαχάρι
1/3κ.γλ.πιπέρι μαύρο
2κύβοι κοτόπουλου
Οδηγίες
Βήμα 1
Αχνίζουμε με λίγο νεράκι τα συκωτάκια να πάρουν λίγο χρώμα και να μαλακώσουν μέχρι να εξατμισθεί. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τον άνιθο και σβήνουμε με το κονιάκ. Ρίχνουμε το ρύζι και το πλιγούρι και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το ζωμό, κρατώντας 2/3φλ. στην άκρη. Μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά. Γεμίζουμε με το μείγμα αυτό το κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα και όσο περισσέψει το απλώνουμε στο υπόλοιπο ταψί* ή στη γάστρα αν χωράνε. Ρίχνουμε όλα τα υλικά για την επικάλυψη στο multi και τα αλέθουμε. Πασπαλίζουμε με αυτό το κρέας. Ραντίζουμε με λίγο λάδι και τον υπόλοιπο ζωμό και κλείνουμε το φαγητό. Το ψήνουμε στο φούρνο 2 ώρες στους 200C αν είναι κοτόπουλο και 4-5 ώρες, αν είναι γαλοπούλα, ανάλογα με το μέγεθος. Σερβίρουμε ολόκληρη τη γαλοπούλα ή το κοτόπουλο σε πιατέλα και γύρω γύρω την υπόλοιπη γέμιση από το ταψί.
Επιλογές Συνταγών
- Πρόσφατες
- Αγαπημένες
- Τυχαίες
-
Κασεροκροκέτες φούρνου
(5 / 5)
-
Φόρμα λαχανικών με γαλοπούλα
(5 / 5)
-
Τρουφάκια με ζαχαρούχο γάλα
(4.4 / 5)
-
ΚΟΛΚΑΝΟΝ Ο ΑΥΘΕΝΤΙΚΟΣ ΙΡΛΑΝΔΙΚΟΣ ΠΟΥΡΕΣ
(0 / 5)
-
Σαλάτα βραστή με dressing soya & ginger
(0 / 5)
-
Χοιρινό με κουσκούς
(0 / 5)
Τώρα μπορείς να έχεις το Cookmania.gr στο κινητό σου!
Μαγειρέψαμε πρόσφατα
-
Μπακαλιάρος λεμονάτος με κριθαράκι και...
Με τον ίδιο τρόπο που φτιάξαμε το λεμονάτο κοτόπουλο με...
-
Κοτόπουλο λεμονάτο με κριθαράκι και...
Κοτόπουλο λεμονάτο με κριθαράκι και ελιές σε ελάχιστο χρόνο ετοίμασα...
-
Ψητό κοτόπουλο και καστανό ρύζι...
Ψητό κοτόπουλο και καστανό ρύζι με μανιτάρια και λάχανο σερβίρουμε...
-
Ζουμερό χταπόδι στο αλουμινόχαρτο
Αν ψάχνετε ένα καινούργιο, πεντανόστιμο και εύκολο τρόπο να σερβίρετε...