Μπακαλιαρόπιτα

Βήμα 1

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το φύλλο σε μεγάλο μπολ και το κρατάμε μια ώρα στην άκρη. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Χοντροκόβουμε τον μπακαλιάρο και ελέγχουμε για τυχόν αγκάθια. Τον βάζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό και τον αφήνουμε να πάρει μια βράση. Τον σουρώνουμε και κρατάμε 1 φλιτζάνι από το ζωμό. Βάζουμε λάδι σε κατσαρολάκι και σοτάρουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και την πατάτα. Προσθέτουμε τον άνιθο, τον μάραθο και την πιπεριά. Προσθέτουμε το ρύζι, τις σταφίδες και τον μπακαλιάρο. Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας , το αλατοπίπερο και τον ζωμό που κρατήσουμε. Τα αφήνουμε 10 λεπτά να πιεί το ζωμό και κλείνουμε τη φωτιά. Χωρίζουμε το ζυμάρι στα 2 και το ανοίγουμε σε 2 φύλλα. Στρώνουμε το 1 σε λαδωμένο ταψί και πάνω του ρίχνουμε τη γέμιση. Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο και το αλείφουμε με λάδι. Χαράζουμε ελαφρά την πίτα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 40 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Την βγάζουμε από το φούρνο , την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και την κόβουμε σε κομμάτια για να την σερβίρουμε.