Γαριδομακαρονάδα για τη γιορτή του αγαπημένου μου Part 1

Βήμα 1

Ρίχνουμε τις γαρίδες κατευθείαν από την κατάψυξη, σε νερό που βράζει, για 15 λεπτά. Τις σουρώνουμε, κρατώντας το σουρωμένο νερό στην άκρη. Καθαρίζουμε τις γαρίδες (κεφάλι, εντεράκι κ.λ.π.) και τις κρατάμε στην άκρη, μαζί με μερικά κεφάλια, αν θέλουμε για το σερβίρισμα.

Βήμα 2

Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ή κατσαρολάκι. Ρίχνουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για ½ λεπτό. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το τσίλι και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το κρασί, αλατοπιπερώνουμε με σύνεση λόγω της κάππαρης και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη.Προσθέτουμε και το χυμό ντομάτας. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και συμπληρώνουμε ελάχιστο νεράκι.

Βήμα 3

Εντωμεταξύ στο νερό από τις γαρίδες που κρατήσαμε, βράζουμε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, περίπου 10-12 λεπτά.

Βήμα 4

Με μια διπλή πιρούνα μεταφέρουμε τα ζυμαρικά από την κατσαρόλα που βράζουν στο σκεύος με τη σάλτσα, μαζί με τα νερά που τρέχουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τις γαρίδες, ανακατεύουμε ελαφρά και μόλις αρχίζουν να παίρνουν βράση, κλείνουμε το μάτι.

Βήμα 5

Σερβίρουμε τη μακαρονάδα αμέσως, διακοσμώντας με τα κεφάλια από τις γαρίδες και πασπαλίζοντας με μπόλικο μαϊντανό.