Πράσινη σαλάτα με σύκα μελωμένα

7/12/13

Το Α και το Ω για εμένα σε ένα τραπέζι είναι η σαλάτα. Κάνεις ας πούμε ένα ζουμερό χοιρινό θες τη ρόκα σου. Ετοιμάζεις γεμιστή γαλοπούλα θες και μια λαχανοσαλάτα. Φτιάχνεις αρνάκι στη γάστρα, τη ζητάει την πρασινάδα του. Ότι και να λέμε πάνε παντού και κάνουν και καλό. Μας χορταίνουν με τα πλούσια υλικά τους (ειδικά οι γιορτινές που προτείνω τελευταία είναι σαν κύριο γεύμα), χωρίς να μας προσθέτουν περιττές θερμίδες (αν δεν βάλουμε λιπαρά υλικά και επιπρόσθετα dressing) και επιπλέον «φροντίζουν» να γίνει ένα καλό «υπόστρωμα» στο στομάχι για τα υπόλοιπα εορταστικά πιάτα. Πράσινη σαλάτα με σύκα μελωμένα σήμερα και το κρασάκι που θα περισσέψει από το μέλωμα, το πίνουμε φυσικά γιατί το σηκώνουν οι μέρες! 

Συστατικά  

3 φλιτζάνια διάφορα πράσινα σαλατικά, χοντροκομμένα (μαρούλι, ρόκα, σπανάκι, λόλα κ.α.)

½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί

4 ξερά σύκα κομμένα στη μέση

¼ του φλιτζανιού αμύγδαλο φιλέ για το σερβίρισμα

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 μεγάλη κουταλιά της σούπας ξύδι balsamico

Αλατοπίπερο, φρεσκοτριμμένο

Οδηγίες