Mac & Cheese Vegetarian & Light

22/12/13

Αυτό το nutritional yeast λοιπόν αφού το πήρα να το δοκιμάσω, πρέπει και να το χρησιμοποιήσω. Η αλήθεια είναι ότι τον τελευταίο καιρό με τις αλλεργίες, τις διατροφικές δυσανεξείες και τα σχετικά, το διαδίκτυο σφύζει από συνταγές παντός είδους και προσαρμοσμένες σε κάθε διατροφική λειτουργιά ή δυσλειτουργία. Έτσι αν για μας το nutritional yeast είναι κάτι άγνωστο ή όχι γνωστό σε άτομα που δεν τα αφορά, στο εξωτερικό γίνεται πανικός. Με την ιδιαίτερη γεύση του που σε παραπέμπει σε τυρί για όσους το στερούνται και την προσθήκη ψητής ντομάτας, δεν καταλαβαίνεις ποτέ πόσο Light είναι! Αμερικάνικο mac & cheese  vegetarian & light για το σημερινό μας φαγάκι!

Συστατικά  

Για τα ντοματίνια:

1 ½ φλιτζάνι διάφορα ντοματίνια χαραγμένα στη μέση

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα

1 κουταλιά της σούπας balsamico

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη ή ολόκληρη*

Αλατοπίπερο

Για τα τραγανά ψίχουλα:

¼ του φλιτζανιού μπαγιάτικη ψίχα ψωμιού

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Αλατοπίπερο

Διάφορα ξερά μυρωδικά της αρεσκείας μας

Για τα ζυμαρικά:

250gr. Ζυμαρικά φαρφάλες ολικής άλεσης ή άλλο κοντό ζυμαρικό της αρεσκείας μας

Αλατοπίπερο

½ κουταλιά του γλυκού πιπέρι καγιέν

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (προαιρετικά- εγώ δεν έβαλα)

2/3 του φλιτζανιού γάλα φρέσκο ή εβαπορέ

3 κουταλιές της σούπας nutritional yeast / νιφάδες από μαγιά μπύρας(εναλλακτικά βάζουμε 1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου και 1 φλιτζάνι τυρί τριμμένο της αρεσκείας μας)

Οδηγίες

Προσαρμογή συνταγής :

http://alidaskitchen.com/2013/11/10/lighter-stove-top-mac-and-cheese/