Τραγανό κοτόπουλο στο φούρνο με μουστάρδα και ξινόγαλα

1/1/14

Με μια εξαίρεση τη γιορτή των Φώτων, ξαναμπαίνουμε και πάλι στη καθημερινή μας ρουτίνα που δεν μας χαλάει καθόλου, κρίνοντας κατ’ ιδίαν που με κουράζουν πάρα πολύ οι γιορτές γιατί με βγάζουν από το πρόγραμμα μου, όσο κουτό κι αν σας ακούγεται. Ενώ να, δείτε πόσο όρεξη για γράψιμο έχω σήμερα που θέλω να σας παρουσιάσω το φανταστικό μου τραγανό κοτόπουλο στο φούρνο με μουστάρδα και ξινόγαλα. Γιατί μπορεί να φάγαμε σε οικογενειακά τραπέζια τις προηγούμενες μέρες, πραγματικά πάρα πολύ νόστιμα φαγάκια αλλά αν δεν ξέρω τι ακριβώς έχουν ή πως έχουν μαγειρευτεί, με πιάνει και μια λόξα (όλοι έχουμε τις παραξενιές μας)… Καλή χρονιά για άλλη μια φορά και πάμε για μαρινάρισμα: Όσο περισσότερο μείνει τόσο πιο μαλακό θα γίνει αλλά και με γρήγορο μαρινάρισμα γίνεται μια χαρά!!

Συστατικά  

4 κοπανάκια κοτόπουλου καθαρισμένα από την πέτσα

½ φλιτζάνι ξινόγαλα

½ φλιτζάνι μουστάρδα ή άλλη της αρεσκείας μας (εγώ έβαλα μια γερμανική γλυκιά , που είναι για ψητά και πρόσθεσα επιπλέον πιπέρι για να γίνει και πικάντικο)

2 σκελίδες σκόρδο

1 ½ φλιτζάνι παξιμάδι τριμμένο

Αλατοπίπερο

Ξύσμα ½ λεμονιού

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και επιπλέον για το σερβίρισμα

1 κουταλιά της σούπας θυμάρι

Οδηγίες