Μελιτζάνες γεμιστές με μανιτάρια
2013-06-04- Κουζίνα: Για Χορτοφάγους
- Πιάτο: Ορεκτικό
- Δυσκολία: Εύκολο
- Χρόνος προετοιμασίας: 50λ
- Ωρα μαγειρέματος: 30λ
Μέση βαθμολογία:
(0 / 5)
0 έχουν βαθμολογήσει
Συστατικά
3μελιτζάνες φλάσκες κομμένες στη μέση κατά μήκος
1κρεμμύδι ψιλ/νο
Λάδι
Αλατοπίπερο
200γρ.μανιτάρια σε φέτες
1 1/2φλ.τυρί τριμμένο (εγώ έβαλα γκούντα)
2αυγά χτυπημένα
1/2φλ.γάλα
1/2φλ.φρυγανιά τρίμμα
3κ.σ.μαιντανός ψιλ/νος
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ταψί, τις χαράζουμε σταυρωτά και τις αλατίζουμε. Τις κρατάμε στην άκρη 10-15 λεπτά. Κατόπιν τις ξεπλένουμε , τις περιχύνουμε με λαδάκι και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 30 λεπτά. Τις βγάζουμε από το φούρνο και ένα κουτάλι πιέζουμε λίγο τη σάρκα τους που έχει μαλακώσει. Εντωμεταξύ ρίχνουμε λάδι σε ένα κατσαρολάκι και σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε επίσης τα μανιτάρια άλλα 5-6 λεπτά και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε τον μαιντανό, τα αυγά, την φρυγανιά , το γάλα, το αλατοπίπερο και το 1φλ.τυρί. Ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε με αυτό το βαθούλωμα που δημιουργήσαμε στις μελιτζάνες. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινήσει η επιφάνεια.
Επιλογές Συνταγών
- Πρόσφατες
- Αγαπημένες
- Τυχαίες
-
Κασεροκροκέτες φούρνου
(5 / 5)
-
Φόρμα λαχανικών με γαλοπούλα
(5 / 5)
-
Τρουφάκια με ζαχαρούχο γάλα
(4.4 / 5)
Τώρα μπορείς να έχεις το Cookmania.gr στο κινητό σου!
Μαγειρέψαμε πρόσφατα
-
Μπακαλιάρος λεμονάτος με κριθαράκι και...
Με τον ίδιο τρόπο που φτιάξαμε το λεμονάτο κοτόπουλο με...
-
Κοτόπουλο λεμονάτο με κριθαράκι και...
Κοτόπουλο λεμονάτο με κριθαράκι και ελιές σε ελάχιστο χρόνο ετοίμασα...
-
Ψητό κοτόπουλο και καστανό ρύζι...
Ψητό κοτόπουλο και καστανό ρύζι με μανιτάρια και λάχανο σερβίρουμε...
-
Ζουμερό χταπόδι στο αλουμινόχαρτο
Αν ψάχνετε ένα καινούργιο, πεντανόστιμο και εύκολο τρόπο να σερβίρετε...