Κέικ μήλου για καφέ

Βήμα 1

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε κυβάκια. Τα βάζουμε στο μπολ, τα ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού και τα πασπαλίζουμε με την κανέλα και την καστανή ζάχαρη. Ανακατεύουμε ελαφρά και τα αφήνουμε στην άκρη για ½ ώρα.

Βήμα 2

Εντωμεταξύ σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη βανίλια και το baking powder. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ ρίχνουμε το λάδι, τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού. Τα χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και προσθέτουμε το μείγμα αλευριού. Συνεχίζουμε το χτύπημα και ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά, χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα.

Βήμα 3

Μεταφέρουμε το μισό μείγμα σε ελαφρά λαδωμένη φόρμα και διασκορπίζουμε τα μήλα , αφού τα σουρώσουμε. Στρώνουμε το υπόλοιπο μείγμα από πάνω και τα απλώνουμε απαλά με μια σπάτουλα.

Βήμα 4

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C για 50 λεπτά ή δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα αν χρειάζεται επιπλέον χρόνο.

Βήμα 5

Το αφήνουμε να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε. Κόβουμε σε κομμάτια, πασπαλίζουμε αν θέλουμε με λίγη άχνη ζάχαρη ανακατεμένη με κανέλα και σερβίρουμε.