Κατηγορίες: Χοιρινό
Χοιρινό κρέας
Χοιρινή τηγανιά με πιπεροσελινάτη σάλτσα
27/10/13 Κυριακή ξανά και αύριο αργία. Μη μου πείτε ότι πάντα δεν χαιρόμαστε με αυτά τα 3ημέρα. Άσχετα από την ηλικία ή το φύλλο. Την κρίση που δεν ευδοκιμεί τις εξορμήσεις. Δουλεύουμε δεν δουλεύουμε. Όπως και σε ότι φάση και αν είμαστε είναι κάτι σαν τις λατρεμένες Παρασκευές μου Ένα ...
Διαβάστε περισσότεραΒουτυράτη τηγανιά με dark μπύρα
09/10/13 «Μην το πιείτε, λουστείτε» ή κάπως έτσι δεν έλεγε η διαφήμιση του σαμπουάν με μπύρα! Αυτό! Ή περίπου αυτό. Πάντως το θέμα έχει μπύρα σήμερα. Έχω χρησιμοποιήσει κι άλλες, αρκετές φορές μπύρα ή διάφορα αλκοολούχα ποτά, στη μαγειρική μου και συνήθως το αποτέλεσμα με ικανοποιεί. Λένε ότι δεν βάζουμε ...
Διαβάστε περισσότεραΣιγομαγειρεμένα λεμονάτα φιλετάκια
17/09/13 Εντάξει το λέω, με έχει διαλύσει αυτή η πανσέληνος, με έχει καταρρακώσει σας λέω. Και το χειρότερο απ’ όλα είναι πως δεν ασχολούμαι με ζώδια για να δω αν όντως έχει αστρολογική εξήγηση όλο αυτό. Ή μήπως κάπως έτσι νιώθετε και εσείς , ανεξαρτήτως ζωδίου. Σαν μια δικαιολογία που ...
Διαβάστε περισσότεραΚυριακάτικο χοιρινό με κόκαλο στη γάστρα
01/09/13 Ένα καλοψημένο και ζουμερό κομμάτι χοιρινό στη γάστρα είναι πάντα καλοδεχούμενο Κυριακάτικο και όχι μόνο, γεύμα. Τώρα που δροσίζει ο καιρός και δεν θα μας βαρύνει, σας το προτείνω ανεπιφύλακτα! Για το κρέας: 1 ½ kg. χοιρινό με κόκαλο 1 ½ φλιτζάνι ζωμός κρέατος Αλατοπίπερο 2 κουταλιές της σούπας ...
Διαβάστε περισσότεραΧοιρινά κεφτεδάκια με φέτα και ντομάτα
25/08/13 Στο σπίτι μας συνήθως υπάρχουν τρία κύρια πιάτα. Το δικό μου, του καλού μου και του σκύλου μας. Το δικό μου συνήθως, είναι κάτι πλούσιο σε λαχανικά , ελαφρύ και θρεπτικό. Του καλού μου, πιο παραδοσιακό με βάση το κρέας, κυρίως. Και του σκύλου διάφορα απ’ όλα αυτά, ανακατεμένα ...
Διαβάστε περισσότεραΧοιρινές μπριζόλες Δράμας σε Ελληνοαμερικάνικη μαρινάδα
24/08/13 Σαββατιάτικο μεσημεριανό φαγάκι για τον καλό μου, που είναι λάτρης των απλών υλικών και της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας. Με την δική μου πινελιά και με «κρυμμένα» κρεμμυδοσκόρδια κατά την πολτοποίηση, ιδού: 4χοιρινές μπριζόλες με κόκαλο 1μικρή ντομάτα τριμμένη 1μικρό κρεμμύδι τριμμένο 1σκελ.σκόρδο λιωμένη 1κ.σ.worcestershire sauce 2 κουταλιές της ...
Διαβάστε περισσότεραΣουσαμένιο χοιρινό με noodles
200γρ.χοιρινό χωρίς κόκκαλο κομμένο σε λεπτές φέτες 2κ.σ.σουσάμι 250γρ.noodles ρυζιού Χυμό ενός λεμονιού 3κ.σ.fish sauce 1πορτοκαλί πιπεριά 1 καυτερή αποξηραμένη πιπεριά 1κ.σ.βασιλικός 1κ.σ.δυόσμος Λάδι
Διαβάστε περισσότεραΜπιφτεκάκια χωρίς αυγό και γίγαντες σαλάτα
21/08/13 Πανσέληνος Αυγουστιάτικη απόψε! Για πού είστε; Και δεν εννοώ κάποιο roof garden ξενοδοχείου..αλλά από ποιο μέρος θα την απολαύσετε; Μπαλκονάκι, ταρατσούλα ή σε βραχάκια, με τη σκέψη πάντα στις διακοπές, για εμάς που αρνούμαστε να δεχθούμε ακόμα το «Καλό Χειμώνα» σαν πολύ πρώιμη φθινοπωρινή ευχή. Για τα μπιφτέκια ...
Διαβάστε περισσότεραΨαρονέφρι με σύκα και ζυμαρικά
4φιλετάκια χοιρινά από ψαρονέφρι 1φλ.κόκκινο κρασί 2δαφνόφυλλα 1/2κ.γλ.μπαχάρι τριμμένο 5καρφάκια γαρύφαλλο Λάδι Αλατοπίπερο 1μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 10συκά αποξηραμένα 500γρ.ζυμαρικά της αρεσκείας μας 1ξυλάκι κανέλας 1κ.σ.αλέυρι
Διαβάστε περισσότεραCortecce με κιμά και φινόκιο
500γρ.ζυμαρικά cortecce ή άλλο κοντό ζυμαρικό της αρεσκείας μας 300κιμάς ανάμικτος(μοσχαρίσιος-χοιρινός) 1κρεμμύδι τριμμένο 200γρ.φινόκιο ψιλ/νο 1φλ.κόκκινο κρασί 1σκελ.σκόρδο λιωμένη 1 1/2φλ.χυμός ντομάτας Λάδι Αλατοπίπερο Πεκορίνο τριμμένο
Διαβάστε περισσότερα