Βελουτέ σούπα λαχανικών με relish από παντζαρόφυλλα

29/12/13

Και μια ωραία βελουτέ σούπα λαχανικών με relish από παντζαρόφυλλα για σήμερα, η πρόταση μας και εσείς επιλέγετε να τη σερβίρετε σε κάποιο από τα γιορτινά τραπέζια των ημερών για πρώτο πιάτο ή απλά να την απολαύσετε μόνοι σας, στη ζεστασιά του καναπέ σας με φόντο τα λαμπάκια του δέντρου φίλοι μου. Έτσι ή αλλιώς.. καλή μας απόλαυση!!

Συστατικά  

Για τη σούπα:

1 μέτρια γλυκοπατάτα χοντροκομμένη

1 μεγάλο πράσο χοντροκομμένο

2 μικρά καρότα κομμένα σε ροδέλες

1 μικρή πατάτα κομμένη σε κομμάτια

Αλατοπίπερο

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και επιπλέον για το σερβίρισμα

1 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών ή νερό χλιαρό και επιπλέον για να γίνει βελουτέ

Για το relish:

1 φλιτζάνι παντζαρόφυλλα πολύ ψιλοκομμένα

1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα με σιναπόσπορο

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και επιπλέον για το σερβίρισμα

Αλατοπίπερο

1 κουταλιά του γλυκού μέλι

¼ του φλιτζανιού κρασί κόκκινο ή ροζέ

1 κουταλιά της σούπας σταφίδες (ότι έχουμε , μαύρες ή ξανθές)

¼ της κουταλιάς του γλυκού κύμινο

1/3 της κουταλιάς του γλυκού ginger φρεσκοτριμμένο ή ½ κουταλιά σε σκόνη

Οδηγίες