Βουτυράτη τηγανιά με dark μπύρα

09/10/13

«Μην το πιείτε, λουστείτε» ή κάπως έτσι δεν έλεγε η διαφήμιση του σαμπουάν με μπύρα! Αυτό! Ή περίπου αυτό. Πάντως το θέμα έχει μπύρα σήμερα.

Έχω χρησιμοποιήσει κι άλλες, αρκετές φορές μπύρα ή διάφορα αλκοολούχα ποτά, στη μαγειρική μου και συνήθως το αποτέλεσμα με ικανοποιεί.

Λένε ότι δεν βάζουμε κρασί, αλλά και γενικά ότι δεν πίνουμε, στη μαγειρική μας. Αφού δεν το πίνουμε γιατί να το φάμε! Πολύ λογικό. Κοινώς ξυδιασμένα κρασιά και ρετσίνες αγνώστου προελεύσεως, (που έμαθα πρόσφατα ότι γίνονται τελείως χημικά, με τη χρήση ενός χαπιού) ξεχάστε τα ή καλύτερα πετάξτε τα. Από τις λίγες φορές που θα με ακούσετε να το λέω, γιατί είμαι μεγάλος υποστηρικτής της άποψης:δεν πετάμε τίποτα και τίποτα δεν πάει χαμένο. Και στο cookmania το έχουμε αποδείξει πολλές φορές.

Άρα λοιπόν μια dark μπύρα και μάλιστα ελληνική, θα είναι ότι πρέπει στην σημερινή συνταγή.

Συστατικά  

½ κιλό χοιρινό για τηγανιά

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

½ κουταλιά της σούπας βούτυρο

Αλατοπίπερο

250ml Μπύρα Dark

½ κουταλιά του γλυκού καπνιστή πάπρικα

1/3 της κουταλιάς του γλυκού κύμινο

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1 κουταλιά του γλυκού πιπεριά τσίλι, αποξηραμένη και ψιλοκομμένη (εγώ την ρίχνω και ολόκληρη καμιά φορά, όταν είναι μικρή)

Λίγο νερό

Οδηγίες

Προσαρμογή συνταγής :

http://www.howsweeteats.com/2012/05/crockpot-beer-carnitas-tacos/