Γλυκοπατάτα ψητή με τυροκαυτερή τυριού Μυτιλήνης

8/1/14

Αρχίζουν τα σχολειά λέει σήμερα και με πιάνει το παράπονο σαν θυμάμαι πως κάθε χρόνο 7 Γενάρη, στη γιορτή μου δηλαδή, ήταν η πρώτη μέρα μετά τις διακοπές των Χριστουγέννων. Θυμάμαι καλά , έτσι δεν είναι; Των Φώτων ήταν η τελευταία αργία και την επόμενη τσουπ… σχολείο και πάλι! Θα αφοσιωθώ στη μαγειρική μου όμως και φαντάζομαι θα το ξεπεράσω με μια γλυκοπατάτα ψητή με τυροκαυτερή τυριού Μυτιλήνης! Να σημειωθεί ότι η συγκεκριμένη τυροκαυτερή, είναι όλα τα λεφτά, εδώ στο cookmania, γι’ αυτό μην ψάχνετε αλλού!!

Συστατικά  

Για την γλυκοπατάτα:

1 μεγάλη γλυκοπατάτα κόκκινη, καθαρισμένη και κομμένη σε ροδέλες

Φέτες στρογγυλής γαλοπούλας, βραστή ή καπνιστή

Λάδι και αλατοπίπερο για το ψήσιμο

Για το άλειμμα:

180gr. Τυροβολάκι Μυτιλήνης ή ανθότυρο ή κατσικίσιο τυρί ή τυρί κρέμα ή φέτα κ.α.

¼ του φλιτζανιού tapenade (TAPENADE ΕΛΙΑΣ ΜΕ ΑΝΤΖΟΥΓΙΕΣ ΚΑΙ ΚΑΠΠΑΡΗ-LINK)

3 λιαστές ντομάτες

1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης από βάζο

Λίγο ελαιόλαδο για το σερβίρισμα

Οδηγίες