Γρήγορος σπιτικός ζωμός κοτόπουλου με κρασί

Βήμα 1

Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα. Μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία, να βράσουν για 1 ώρα.

Βήμα 2

Ρίχνουμε το κοτόπουλο και βράζουμε άλλη μισή ώρα. Αφαιρούμε το κοτόπουλο και το φυλάμε για κάποια άλλη χρήση και πετάμε ότι είδους κόκαλα έχουμε προσθέσει.

Βήμα 3

Σουρώνουμε το ζωμό από τα λαχανικά με σίτα ή τουλπάνι (γάζα) μέσα σε βάζο ή μπουκάλι για να το διατηρήσουμε στο ψυγείο μέχρι και 5 ημέρες. Επίσης αν το κρέας ας μας είναι πολύ λιπαρό, κάποια κότα από χωρίο ας πούμε, τότε καλό θα είναι αφού κρυώσει καλά να αφαιρέσουμε με μια τρυπητή κουτάλα το λίπος που θα μαζευτεί στην επιφάνεια, για πιο καθαρό και υγιεινό ζωμό.

Βήμα 4

Αν θέλουμε να βάλουμε τον ζωμό στην κατάψυξη, σε γυάλινο σκεύος, προσέχουμε να μείνει ένα δάχτυλο και κάτι κενό ανάμεσα από το καπάκι και το περιεχόμενο, ώστε να μην σπάσει το γυαλί. Μπορούμε όμως να τον βάλουμε και σε θήκες από παγάκια για εύκολη και άμεση χρήση.