Κινόα με ψητό φινόκιο και βραζιλιάνικους καρπούς

17/6/14

Το Μουντιάλ συνεχίζεται κανονικά και παρόλο που η ήττα της εθνικής ομάδας μας έριξε λιγάκι, περιμένουμε με ανυπομονησία τον επόμενο αγώνα,φυσικά με τις καλύτερες ευχές και ελπίδες για θετικό αποτέλεσμα. Εμείς στα δικά μας, τα μαγειρικά, συνεχίζουμε τις συνταγές – αφιέρωμα στη χώρα διοργάνωσης, Βραζιλία αλλά και στο ποδόσφαιρο γενικότερα με γευστικές προτάσεις για κάθε πιθανή ώρα Ελλάδος μπορεί να προβάλλονται οι αγώνες. Κινόα με ψητό φινόκιο και βραζιλιάνικους καρπούς το πιάτο μας, νόστιμο, δροσερό και πάνω απ’ όλα καλοκαιρινό.

Συστατικά  

1 μέτριο φινόκιο

1 ½- 2 φλιτζάνια κινόα, μαγειρεμένο

½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος

¼ του φλιτζανιού Brazilian nuts

2 μέτρια πορτοκάλια, χωρισμένα σε φέτες

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Αλατοπίπερο

Για το dressing:

Χυμό από 1 πορτοκάλι

Χυμό από 1 λεμόνι

½ κουταλιά του γλυκού ginger τριμμένο

1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά του γλυκού λευκό ξύδι

Αλατοπίπερο

1 κουταλιά του γλυκού μέλι

1 σκελίδα σκόρδο

Μια πρέζα κανέλα

Οδηγίες