Κοπανάκια Ελληνοκινέζικα και Περσική Σαλάτα

23/08/13

Παρασκευή, η αγαπημένη μου μέρα εδώ και πολλά πολλά χρόνια.

Όπως και πολλών άλλων ανθρώπων σε αυτό τον πλανήτη.

Το πρώτο Σαββατοκύριακο μετά τις διακοπές και ομολογώ ότι πρώτη φορά στη ζωή μου η σκέψη του χειμώνα με τρομάζει.

Πάντα χειμερινός τύπος, με τα ζεστά μου τα ρουχάκια έξω και μέσα στο σπίτι, λάτρης των βουνών και κατά συνέπεια του τζακιού, οπαδών των χειμερινών σπορ (όσο είμαι θεατής) και γενικότερα παιδί του χειμώνα.

Οι φετινές διακοπές φαίνεται,και μαζί και η πανσέληνος του Αυγούστου, πρέπει να έφεραν την μετάλλαξη.

Θέλω ήλιο, φώτα, ανοιχτά παντζούρια και καλοκαιρινή διάθεση, όλο το χρόνο!

Συστατικά  

Για το κοτόπουλο

4κοπανάκια κοτόπουλου (το κάτω μέρος από το μπούτι)

2κ.σ.ελαιόλαδο

Αλατοπίπερο

1μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

1μικρή μελιτζάνα κομμένη σε λωρίδες

1μεγάλο κολοκυθάκι κομμένο σε λωρίδες

1σκελ.σκόρδο λιωμένη

1πιπεριά τσίλι, πολύ ψιλοκομμένη

2κ.σ.ξύδι από λευκό κρασί

1κ.σ.soya sauce

1κ.σ.oyster sauce

1/2Κ.γλ.καστανή ζάχαρη

Καβουρδισμένο σουσάμι για το σερβίρισμα

Για τη σαλάτα

2φλ.πράσινα σαλατικά της αρεσκείας μας

2φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1/3φλ.διάφορα μυρωδικά ψιλοκομμένα (εγώ έβαλα άνηθο, δυόσμο, μαϊντανό)

3λιαστές ντομάτες κομμένες σε λωρίδες

6ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι, κομμένες όπως μας αρέσει

1κ.σ.καρυδόψιχα χοντροκομμένη

Αλατοπίπερο

1 ½ κ.σ.ελαιόλαδο

1κ.γλ.μέλι

Χυμό ½ λεμονιού

Οδηγίες

Προσαρμογή συνταγής :

http://www.ahomemakersdiary.com/2013/07/eggplant-chicken-stir-frymy-homealone.html

http://www.foodtasticmom.com/2013/04/30/persian-herb-salad/