Κόκορας με χυλοπίτες στη γάστρα

Βήμα 1

Πλένουμε καλά το κομμένο πουλερικό και το ραντίζουμε με λίγο ξύδι. Το βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή καλύτερα στην χύτρα, ρίχνουμε μπόλικο νερό (περίπου 1,5 λίτρο) και το βράζουμε καλά. Μόλις είναι έτοιμο το βάζουμε μαζί με το νερό που το βράσαμε στην γάστρα ή σ’ ένα μεγάλο ταψί και ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από τις χυλοπίτες, φροντίζοντας να διαλύσουμε όσο μπορούμε καλύτερα τον πελτέ. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο, με αέρα. Σε λίγη ώρα που θα δούμε ότι αρχίζει να βράζει η σάλτα, ρίχνουμε τις χυλοπίτες. Ανακατεύουμε πολύ καλά, σκεπάζουμε την γάστρα και σε μισή σχεδόν ώρα είναι έτοιμο. Στην πορεία θα χρειαστεί να ανακατέψουμε κάνα δυο φορές τις χυλοπίτες. Προς το τέλος καλό είναι να δοκιμάζετε, για να ξέρετε σε πόση ώρα είναι έτοιμο κατά την γνώμη σας, καθώς επίσης να δείτε εάν είναι καλό στο αλάτι και στο πιπέρι. Αν χρειαστεί να προσθέσετε νερό, φροντίστε να το έχετε βράσει λίγο για να είναι ζεστό και να μην σταματήσει η βράση του φαγητού. Tips: Πριν ρίξετε τις χυλοπίτες βάλτε ένα κατσαρολάκι στην φωτιά με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί, ρίξτε τις χυλοπίτες και ανακατέψετε πολύ καλά ώστε να λαδώσουν όλες. Αποσύρετε από την φωτιά και τις ρίχνετε στο ταψί. Με το κολπάκι αυτό δεν κολλάνε μεταξύ τους τα ζυμαρικά (κριθαράκι, χυλοπιτάκι κλπ) μετά το βράσιμο και μέχρι το βράδυ μένουν σπυρωτά.