Πατάτες και σπαράγγια ατμού με σάλτσα κόλιαντρου και μοσχάρι

Βήμα 1

Βάζουμε μπόλικο νερό σε μεγάλη κατσαρόλα να πάρει βράση και ακουμπάμε πάνω της ένα μεταλλικό σουρωτήρι. Τοποθετούμε τις πατάτες μέσα στο σουρωτήρι και κλείνουμε με το καπάκι της κατσαρόλας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 10 λεπτά. Κατόπιν τοποθετούμε και τα σπαράγγια και αφήνουμε άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 2

Εντωμεταξύ ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και τοποθετούμε το μοσχάρι, αφού το αλατοπιπερώσουμε. Ψήνουμε για 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά ή ανάλογα πόσο ψημένο το θέλουμε.

Βήμα 3

Για τη σάλτσα κόλιαντρου: Βάζουμε όλα τα υλικά στο multi ,λίγα λίγα , χτυπώντας στο ενδιάμεσο μέχρι να αποκτήσουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Βήμα 4

Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται επιπλέον αλατοπίπερο ή lime αλλά και επιπλέον ελαιόλαδο, ανάλογα πόσο ρευστή θέλουμε τη σάλτσα. Τη φυλάμε σκεπασμένη στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε. Διατηρείται 3-4 ημέρες. Μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε σαν dressing σαλάτας με λαχανικά ή ζυμαρικά αλλά και σαν sauce σε ψητό κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι.

Βήμα 5

Για το σερβίρισμα: Ακουμπάμε σε πιατέλα τα λαχανικά και από πάνω το κρέας, ζεστά ή κρύα. Διασκορπίζουμε από πάνω τη σάλτσα και αν θέλουμε επιπλέον λάδι και αλατοπίπερο.