Φαρφάλες με κοτόπουλο και tapenade ελιάς

11/11/13

Καλή εβδομάδα φίλοι μου!

Ημέρα περισσευμάτων πάντα εκλεκτών γευμάτων!!! (ειλικρινά έμπνευση της στιγμής)

Δημιουργείς καταπληκτικά πιάτα με όσα πράγματα υπάρχουν ήδη στο σπίτι, μερικά από τα οποία είναι ήδη μαγειρεμένα, κάνοντας ταυτόχρονα οικονομία και κερδίζοντας πολύτιμο χρόνο. Σας έπεισα;

Φαρφάλες με κοτόπουλο που έμεινε, tapenade που έχουμε από τους τελευταίους μου πειραματισμούς και σαλατικά που πάντα υπάρχουν σπίτι μας.  Ρίξτε μια γρήγορη ματιά και στο δικό σας ψυγείο ή στα ντουλάπια και ξεκινήστε δημιουργικά την καινούργια εβδομάδα.

Συστατικά  

80gr. Φαρφάλες ολικής άλεσης ή άλλο κοντό ζυμαρικό της αρεσκείας μας

1 μεγάλο μπολ ρόκα, χοντροκομμένη

1 φιλέτο κοτόπουλο από μπούτι, ψημένο ή κοτόπουλο που έμεινε

1 κουταλιά της σούπας tapenade ελιάς ή πατέ ελιάς ή ελιές γεμιστές ψιλοκομμένες

4-5 ντοματίνια κομμένα στη μέση

1κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Αλατοπίπερο

½ κουταλιά της σούπας ξύδι balsamico

Τριμμένη μυζήθρα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Μαϊντανός ψιλοκομμένος για το σερβίρισμα

Οδηγίες