Ψητές πατατούλες με φακές και μέντα

1/5/14

Έχετε νιώσει ποτέ με ένα πιάτο φαί που θα απολαύσετε πάρα πολύ, ότι ζωή είναι ωραία. Γιατί προσωπικά συμφωνώ απόλυτα ότι η ζωή μας είναι στιγμές και μικρές καθημερινές απολαύσεις και σίγουρα το φαγητό είναι 100% , μια από αυτές. Απλά κάποιες φορές ο ουρανίσκος και μαζί και άλλες αισθήσεις μας, δημιουργούν αυτό το αίσθημα ικανοποίησης και πληρότητας που μπορούν να σε χαλαρώσουν και να σας ταξιδέψουν ταυτόχρονα. Μη σας φαίνονται πολύ λογοτεχνικά όλα αυτά, γιατί πιστεύω πως λίγο ή πολύ, όλοι το έχετε αισθανθεί. Το σημερινό πιάτο, ήταν ένα από τα δικά μου γαστριμαργικά ταξίδια που μαζί με ένα ψητό ψάρι και ένα ποτήρι κρασί, κατάφεραν να με πείσουν για άλλη μια φορά πως την ευτυχία την βρίσκουμε τελικά στην απλότητα και στην αγάπη, των λεπτομερειών, που κάποιες φορές προσπερνάμε. Καλό μήνα σε όλους και ελπίζω να απολαύσετε όσο και εμείς το σημερινό πιάτο, από ψητές πατατούλες με φακές και μέντα.

Συστατικά  

1 φλιτζάνι φακές

3 μέτριες πατάτες

1 ματσάκι ρόκα ψιλοκομμένα

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αλατοπίπερο

2 κουταλιές της σούπας chives ψιλοκομμένα

2 κουταλιές της σούπας μέντα ή δυόσμος ψιλοκομμένος

1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί

Χυμός ½ λεμονιού και φέτες λεμονιού για το γαρνίσμα

2-3 σκορδάκια confit ψιλοκομμένα

Οδηγίες