Βελουτέ σούπα γλυκοπατάτας Νάξου με πράσο

13/11/13

Κοιμόμαστε με τον κατακλυσμό, ξυπνάμε με την λιακάδα. Τι είναι και αυτά τα καιρικά φαινόμενα; Ξυπνάς, ρίχνει καρέκλες, ντύνεσαι, αδιάβροχο, ομπρέλα, μπότες, έξω ήλιος… καλά είναι όμως, έχει την πλάκα του. Εμείς προχθές βράδυ ξεκινήσαμε από
Γλυφάδα με την νεροποντή και τον πανικό στους δρόμους να πάμε Κορυδαλλό σε ένα φίλο. Θετική σκέψη.. και όλα περνάνε όμορφα και ανώδυνα!

Στο θέμα μας όμως, μόλις πρώτη φορά το Σάββατο λοιπόν, γεύτηκα αυτήν την καταπληκτική γλυκοπατάτα Νάξου, προσφορά του κυρίου που αγοράζουμε πατάτες , κρεμμύδια και καρπούζια το καλοκαίρι.

Διαφορετική από όλες τις προηγούμενες που έχω μαγειρέψει. Ως τώρα έκανα αυτές τις πορτοκαλοκόκκινες  με την βελούδινη γεύση όμοια με της κολοκύθας.

Η γλυκοπατάτα Νάξου όμως, δεν αρκείται στον χαρακτηρισμό «βελούδινη». Δεν είναι μια κοινή γλυκοπατάτα αλλά μια πλούσια ρίζα της γης με  γεύση πατάτας και κάστανου, αδιαχώριστη!

Μια βελουτέ σούπα γλυκοπατάτας για σήμερα, μια κρεμώδης σούπα γλυκοπατάτας και πράσου για χειμωνιάτικες βραδιές που επιτέλους αρχίσαμε να καταλαβαίνουμε!

Συστατικά  

1 μεγάλο πράσο κομμένο σε κομμάτια

1 μεγάλη γλυκοπατάτα Νάξου ή άλλη (*όχι κόκκινη), κομμένη σε κομμάτια

1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

¼ του φλιτζανιού σέλινο ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα

Αλατοπίπερο

1 φύλλο δάφνης

1 ½ φλιτζάνι ζωμός λαχανικών

½  κουταλιά του γλυκού κόλιανδρος σκόνη

Οδηγίες

Προσαρμογή συνταγής :