Γαριδομακαρονάδα με βότκα και σάλτσα κόκκινης πιπεριάς

Βήμα 1

Βράζουμε τις γαρίδες και τις σουρώνουμε, κρατώντας το σουρωμένο νερό στην άκρη, για τη σάλτσα. Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις φυλάμε στην άκρη.

Βήμα 2

Ζεσταίνουμε 1 ½ κουταλιά από το λάδι και σοτάρουμε για ½ δευτερόλεπτο το σκόρδο. Σβήνουμε με τη βότκα και μόλις αρχίσει να απορροφάται ρίχνουμε το χυμό ντομάτας.

Βήμα 3

Πολτοποιούμε την πιπεριά στο multi και την μεταφέρουμε στο σκεύος της σάλτσας μαζί με τον πελτέ, διαλυμένο σε λίγο από το νερό που φυλάξαμε. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το τσίλι και τη ζάχαρη.

Βήμα 4

Συμπληρώνουμε λίγο από το νερό που έβρασαν οι γαρίδες και σιγομαγειρεύουμε για 15-17 λεπτά, με μισόκλειστο καπάκι.

Βήμα 5

Εντωμεταξύ ρίχνουμε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει και τα αφήνουμε για 8 λεπτά. Με μια διπλή πιρούνα μεταφέρουμε τα ζυμαρικά στο σκεύος της σάλτσας, όσο εκείνη μαγειρεύεται.

Βήμα 6

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον μαϊντανό και τις γαρίδες. Αφήνουμε να μαγειρευτούν όλα μαζί, για άλλα 3-4 λεπτά και σβήνουμε το μάτι.

Βήμα 7

Σερβίρουμε αμέσως, ραντίζοντας με το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο αλατοπίπερο.