Κέικ μανταρινιού με γιαούρτι και γεμιστά σοκολατάκια

9/3/14

Χαζεύοντας λίγο τις συνταγές του site και φυσικά τις φωτογραφίες με το πέρασμα του χρόνου, διαπίστωσα μετά λύπης πόσα πιάτα, μπολ, κούπες και άλλα διάφορα, γυάλινα κυρίως πράγματα έχω χάσει πλέον από τη συλλογή μου και γενικότερα από τα ράφια της κουζίνας μου… Η αλήθεια ότι έχω ελαφρώς «τρύπια» χέρια αλλά τουλάχιστον δεν σκάω τόσο πολύ για τέτοιους είδους απώλειες, γιατί τα πράγματα είναι για να τα χρησιμοποιούμε, να τα χαλάμε και τέλος να τα πετάμε ώστε να έρθουν άλλα καινούργια(feng shui).  Με αυτό το post λοιπό αποχαιρετώ 2 από τις πιο αγαπημένες μου κούπες και σας προτείνω ένα κέικ μανταρινιού με γιαούρτι και γεμιστά σοκολατάκια , απλά καταπληκτικό!

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι αλεύρι μείγμα αλέσεως και ολικής
• 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 βανίλια
• Ξύσμα 1 μανταρινιού
• Χυμό από 3 μανταρίνια
• 1 φλιτζάνι γιαούρτι
• 2 κουταλιές του γλυκού baking powder
• 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• ½ φλιτζάνια καλαμποκέλαιο ή άλλο αντίστοιχο
• 10 σοκολατάκια γεμιστά με jelly μαρμελάδας ψιλοκομμένα ή ότι σοκολατάκια γεμιστά έχουμε
• Ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα

Οδηγίες