Καβούρια βραστά με φινόκιο και light ταρτάρ

31/08/13

Τα καβούρια είναι ένα από τα αγαπημένα εδέσματα του αγαπημένου.

Θυμάμαι παλιά, όταν ήμουν και εγώ μικρότερη και πηγαίναμε διακοπές στην Πάρο με τους γονείς μου τρελαινόμουν το ίδιο , ίσως και περισσότερο, γι’ αυτά τα μικρόσωμα κελυφωτά «τερατάκια» της θάλασσας.

Τώρα ,για να είμαι ειλικρινής, έτσι και έτσι. Δεν θα αρνηθώ, αν μου το προσφέρουν καθαρισμένο ώστε να προσθέσω εγώ το λεμονοαλατοπίπερο μου ή κάποια sauce που έχω ετοιμάσει.

Πάρα ταύτα , είναι ομολογουμένως ένας εκλεκτός θαλασσινός μεζές με άπειρους λάτρεις  ανά τον κόσμο.

Συστατικά  

Για τα καβούρια:

6 μεγάλα καβούρια, φρέσκα ή κατεψυγμένα

1 μεγάλο κομμάτι φινόκιο, χοντροκομμένο

1-2 κοτσάνια σέλερι

1 λεμόνι, κομμένο σε χοντρές φέτες

Αλατοπίπερο

1 καρότο ολόκληρο

Ελαιόλαδο για το σερβίρισμα

Για το ταρτάρ:

2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

1/4 του φλιτζανιού, φινόκιο πολύ ψιλοκομμένο

2 κουταλιές τη σούπας μαϊντανός , ψιλοκομμένος

Ξύσμα και χυμό ½ λεμονιού

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Αλατοπίπερο

1 μικρό καρότο, τριμμένο

Οδηγίες

Προσαρμογή συνταγής :

http://angsarap.net/2013/04/23/boiled-crabs-with-fennel/