Καυτερό stir fry σέλερι με φουντούκια

25/11/14

 Stir frying είναι μια κινέζικη τεχνική μαγειρέματος κατά το οποίο τα υλικά τηγανίζονται σε πολύ ζεστό λάδι με διαρκές ανακάτεμα. Με το πέρασμα του χρόνου το stir fry έγινε ένας υγιεινός τρόπος μαγειρέματος, καθώς μειώθηκε η ποσότητα λαδιού και συνήθως μαγειρεύεται σε αντικολλητικά τηγάνια ή wok. Επιπλέον, επειδή τα λαχανικά που κάνουμε stir fry είναι ως επί το πλείστον ωμά και τραγανά, διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Εμείς σήμερα κάναμε καυτερό stir fry σέλερι με φουντούκια και το σερβίραμε με βραστό αυγό. Αν θέλουμε μαγειρεύουμε το αυγό όπως αλλιώς προτιμάμε ή το παραβλέπουμε και σερβίρουμε το stir fry με κάποιο λευκό ρύζι της αρεσκείας μας. Και στις δυο περιπτώσεις, θα είναι ένα νόστιμο, γρήγορο και εύκολο πιάτο, άκρως μυρωδικό.

Συστατικά

• 2 ½ φλιτζάνια σέλερι κομμένο σε φέτες
• ½ φλιτζάνι φύλλα σέλερι, ψιλοκομμένα
• 2 πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
• 2 σκελίδες σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
• Αλατοπίπερο
• Καυτερή αποξηραμένη ή φρέσκια πιπεριά, πολύ ψιλοκομμένη, ανάλογα τα γούστα
• ½ φλιτζάνι χοντροτριμμένα φουντούκια ή καρύδια
• Soya sauce, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες