Κεμπάπ Ανατολής με κουρκουμάτο ρύζι και ντοματίνια

Βήμα 1

Για τα κεμπάπ: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά , σε ένα μπολ, εκτός από τη μια κουταλιά λάδι και τα ντοματίνια. Ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε μακρόστενα μπιφτέκια, σαν δάχτυλα.

Βήμα 2

Ζεσταίνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το υπόλοιπο λάδι και ακουμπάμε πάνω τα κεμπάπ. Ψήνουμε σε υψηλή φωτιά για 3-4 λεπτά, από κάθε πλευρά.

Βήμα 3

Ρίχνουμε τα ντοματίνια και αλατοπιπερώνουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε με μπόλικο θυμάρι και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Βήμα 4

Για το ρύζι: Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ σκεύος και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε το σκόρδο και τον κουρκουμά. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το ζωμό ή το νερό, τα φύλλα δάφνης και αλατοπίπερο, ανάλογα τα γούστα.

Βήμα 5

Αφήνουμε να πάρουν βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.

Βήμα 6

Για το σερβίρισμα: Μοιράζουμε το ρύζι στα πιάτα και από πάνω τα κεμπάπ με τη σάλτσα από τα ντοματίνια. Διασκορπίζουμε λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και τοποθετούμε στην άκρη μια μεγάλη κουταλιά γιαούρτι.