Κράκερς ξηρών καρπών

Βήμα 1

Χτυπάμε στο multi τα κάσιους και τα αμύγδαλα. Τα μεταφέρουμε σε μπολ και τα ανακατεύουμε με το αυγό, το πιπέρι και το νερό μέχρι να αποκτήσουμε ένα ενιαίο και σκληρό μείγμα. Αν οι ξηροί καρποί μας είναι ωμοί μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο αλάτι εκτός από το πιπέρι.

Βήμα 2

Το ακουμπάμε σε ένα κομμάτι λαδόκολλας και από πάνω το καλύπτουμε με ένα δεύτερο ίδιου μεγέθους. Με τη βοήθεια του πλάστη το ανοίγουμε σε μακρόστενο σχήμα , πάχους περίπου ½ εκατοστού και πετάμε τη δεύτερη λαδόκολλα. Χαράσσουμε με ένα βρεγμένο μαχαίρι σε κομμάτια, όσο θέλουμε να είναι τα κρακεράκια μας και πασπαλίζουμε με υλικά της επιλογής μας από τα προτεινόμενα ή ότι έχουμε.

Βήμα 3

Μεταφέρουμε τη ζύμη μαζί με τη λαδόκολλα σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 15-20 λεπτά, ελέγχοντας στο ενδιάμεσο μην μας αρπάξουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε προσεχτικά στα κομμάτια που είχαμε χαράξει πριν το ψήσιμο. Τα φυλάμε σε αεροστεγές σκεύος με καπάκι και δροσερό σημείο για 7-9 ημέρες.