Κότσι κατσαρόλας με σάλτσα μπύρας
2014-11-02- Κουζίνα: Ελληνική
- Πιάτο: Κυρίως πιάτο
- Δυσκολία: Εύκολο
- Μερίδες: 2
- Χρόνος προετοιμασίας: 45λ
- Ωρα μαγειρέματος: 1:15 ω
- Έτοιμο σε: 2:00 ω
Μέση βαθμολογία:
(5 / 5)
2 έχουν βαθμολογήσει
2/11/14
Κότσι κατσαρόλας με σάλτσα μπύρας, ένα φαγητό που μου θύμισε πραγματικά το ταξίδι μου στην Φρανκφούρτη. Όπως ακριβώς λέει το όνομα του, είναι και το μαγείρεμα του συν μαρινάρισμα σε χυμό εσπεριδοειδών και διάφορα πιπέρια. Πραγματικά ένα φαγητό που θα συνοδεύσετε με μπύρα.
Συστατικά
2 μικρά χοιρινά κότσια
250ml μπύρα
½- 2/3 του φλιτζανιού ζωμός ή νερό
Αλατοπίπερο
1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
½ κουταλιά του γλυκού καστανή ζάχαρη
Για τη μαρινάδα:
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
Χυμός από 1 πορτοκάλι
Χυμός από 1 lime
1/3 της κουταλιάς του γλυκού πάπρικα
¼ της κουταλιάς του γλυκού τσίλι σκόνη
½ κουταλιά του γλυκού κύμινο
1/3 της κουταλιάς του γλυκού πιπέρι καγιέν
Αλατοπίπερο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και περιχύνουμε με αυτή το κρέας που έχουμε τοποθετήσει σε φαρδύ σκεύος με καπάκι. Ανακινούμε καλά και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βήμα 2
Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε ελαφρά τα κότσια , αφού τα σουρώσουμε από τη μαρινάδα, χωρίς να την πετάξουμε. Μόλις πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές, σβήνουμε με τη μπύρα και μόλις την απορροφήσει, ρίχνουμε τα υγρά τη μαρινάδας και το ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη.
Βήμα 3
Σιγομαγειρεύουμε για1 ώρα και κατόπιν μεταφέρουμε το κρέας σε αντικολλητικό ταψί. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα της σάλτσας στην κατσαρόλα άλλα 15 λεπτά μέχρι να δέσει. Ψήνουμε το κρέας στο γκριλ στους 190C μέχρι να ροδίσει, άλλα 15 λεπτά και αυτό.
Βήμα 4
Σερβίρουμε το κότσι ζεστό με τη σάλτσα μαζί με κάποιο συνοδευτικό της αρεσκείας μας.
Επιλογές Συνταγών
- Πρόσφατες
- Αγαπημένες
- Τυχαίες
-
Κασεροκροκέτες φούρνου
(5 / 5)
-
Φόρμα λαχανικών με γαλοπούλα
(5 / 5)
-
Τρουφάκια με ζαχαρούχο γάλα
(4.4 / 5)
-
Δροσερό ποτό ροδιού
(0 / 5)
-
Σπανακόρυζο φούρνου με φινόκιο και ανθότυρο
(0 / 5)
-
Κρεμώδη μανιτάρια με αυγά μάτια
(5 / 5)
Τώρα μπορείς να έχεις το Cookmania.gr στο κινητό σου!
Μαγειρέψαμε πρόσφατα
-
Μπακαλιάρος λεμονάτος με κριθαράκι και...
Με τον ίδιο τρόπο που φτιάξαμε το λεμονάτο κοτόπουλο με...
-
Κοτόπουλο λεμονάτο με κριθαράκι και...
Κοτόπουλο λεμονάτο με κριθαράκι και ελιές σε ελάχιστο χρόνο ετοίμασα...
-
Ψητό κοτόπουλο και καστανό ρύζι...
Ψητό κοτόπουλο και καστανό ρύζι με μανιτάρια και λάχανο σερβίρουμε...
-
Ζουμερό χταπόδι στο αλουμινόχαρτο
Αν ψάχνετε ένα καινούργιο, πεντανόστιμο και εύκολο τρόπο να σερβίρετε...