Λαχανικά στο πήλινο με κρούστα γλυκοπατάτας

5/10/13

Γλυκοπατάτα εδώ κολοκύθα εκεί, παντού στο μαγειρικό μου κόσμο περιβάλλομαι από αυτά τα τόσο αγαπημένα πλέον λαχανικά , που τόσο πολύ είχα παρεξηγήσει.

Η μαλακή υφή τους, η πλούσια γεύση τους, η ποικιλία στους τρόπους μαγειρέματος, η χαμηλή θερμιδική τους αξία, η υψηλή περιεκτικότητα τους σε θρεπτικά στοιχεία και οι μαγειρικές μου αναζητήσεις, είναι μερικοί από τους λόγους που ξεκίνησα να εντάσσω στην διατροφή μου τα εν λόγω λαχανικά.

Εσείς τα έχετε βάλει στο τραπέζι σας;

Καλό Σαββατοκύριακο σε όλους και καλά μαγειρέματα!

Συστατικά  

Για τα λαχανικά:

2 φλιτζάνια ανάμικτα λαχανικά , κατεψυγμένα

1 μέτριο κολοκυθάκι κομμένο σε κυβάκια

1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

1 ½ κουταλιά της σούπας σέλινο ψιλοκομμένο

¼ του φλιτζανιού μαϊντανός ψιλοκομμένος

1 κουταλιά του γλυκού θυμάρι

1 1/2 κουταλιά του γλυκού Worcestershire sauce

12 ντοματίνια κομμένα στη μέση

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αλατοπίπερο

Για την κρούστα:

1 μεγάλη γλυκοπατάτα βρασμένη

1 μεγάλη πατάτα βρασμένη

¼ του φλιτζανιού γάλα

Αλατοπίπερο

1 αυγό χτυπημένο

¼ του φλιτζανιού παρμεζάνα τριμμένη

Οδηγίες

Προσαρμογή συνταγής :

http://magda-whatsfordinner.blogspot.gr/2013/05/farmers-pie.html