Μακαρούνες με μεσογειακή σάλτσα κρεμμυδιών

8/4/14

Πιο ελληνικό και μεσογειακό πιάτο από το σημερινό δεν θα μπορούσαμε να σας παρουσιάσουμε. Οι μακαρούνες ήταν παραδοσιακό ζυμαρικό που ετοίμαζαν οι γυναίκες στα νησιά του νοτίου Αιγαίου, τα χρόνια που τα ζυμαρικά του εμπορίου δεν υπήρχαν. Έχουν πάντα το συγκεκριμένο σχήμα στριφτού κοντού ζυμαρικού που στρίβετε με τα δάχτυλα. Στη συνέχεια διαδόθηκε και στα υπόλοιπα νησιά των Δωδεκανήσων και των Κυκλάδων και έφτασαν στις μέρες μας, συσκευασμένες και έτοιμες για βράσιμο οποιαδήποτε στιγμή τις λαχταρίσουμε. Μακαρούνες με μεσογειακή σάλτσα κρεμμυδιών από το ZannetCooks και το αν θα τις «στρίψετε» με τα χεράκια σας ή θα τις αγοράσετε, το αφήνω πάνω σας.

Συστατικά  

Για τη σάλτσα:

2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

1/3 του φλιτζανιού λευκό κρασί

Αλατοπίπερο

6-8 ντοματίνια κομμένα στη μέση

2-3 αγκινάρες από βάζο, κομμένες στα 2 ή τα 4 (ανάλογα το μέγεθος

10 ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι

1 κουταλιά της σούπας βασιλικός ψιλοκομμένος

2/3 του φλιτζανιού  ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού

2 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι, τριμμένο ή χοντροκομμένο

1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Για τα ζυμαρικά:

200gr. Μακαρούνες ή άλλο κοντό ζυμαρικό της αρεσκείας μας

3 κουταλιές της σούπας pesto αντζούγιας ή άλλο pesto της αρεσκείας μας

Ελαιόλαδο

Αλατοπίπερο (προαιρετικά)

Οδηγίες