Μακαρούνες με chives pesto και πικάντικο μοσχάρι

Βήμα 1

Για το pesto: Χτυπάμε όλα τα υλικά για το pesto στο multi με τελευταίο το λάδι, ώστε να δούμε πόσο πηχτό ή αραιό θα βγει το μείγμα μας. Το φυλάμε στο ψυγείο, σκεπασμένο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε και για 2-3 ημέρες, όσο μας περισσέψει.

Βήμα 2

Για το μοσχάρι: Ζεσταίνουμε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος το ένα δίπλα στο άλλο σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 3

Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το τσίλι. Τα μαγειρεύουμε 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά, από την ώρα που θα πάρουν χρώμα. Κλείνουμε το μάτι, σκεπάζουμε με καπάκι το σκεύος μας και το διατηρούμε ζεστό μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

Βήμα 4

Για το σερβίρισμα: Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα σουρώνουμε, κρατώντας 1-2 κουταλιές από το νερό που έβρασαν.

Βήμα 5

Ρίχνουμε 3-4 κουταλιές από το pesto στο σκεύος που έβρασαν τα ζυμαρικά μαζί με το νερό που κρατήσαμε και μόλις αρχίσει να διαλύεται ελαφρά, ρίχνουμε και τα ζυμαρικά.

Βήμα 6

Ανακατεύουμε καλά και μοιράζουμε κατευθείαν στα πιάτα, σκέτα ή πάνω σε πράσινα σαλατικά της αρεσκείας μας. Ακουμπάμε από δυο κομμάτια κρέας πάνω στα ζυμαρικά, αλατοπιπερώνουμε και ραντίζουμε αν θέλουμε με λίγο επιπλέον λάδι για να σερβίρουμε.