Μαριναρισμένο steak μανιταριού

10/12/13

Η τύπου νηστεία πριν τις γιορτές καλά κρατεί για εμένα και όσο προχωράνε οι μέρες νομίζω ότι γίνομαι όλο και πιο εφευρετική . δεν δηλώνω vegetarian μιας και όπως ίσως έχω ξαναπεί τρώω ψάρι, μοσχάρι και πουλερικά.  Φυσικά τρώω και γαλακτοκομικά και μάλιστα με μεγάλη λαχτάρα. Άλλωστε μόνο τον καφέ να σκεφτείς, πίνεται χωρίς γαλατάκι; Επομένως δεν είμαι χορτοφάγος, απλά αποφεύγω το κρέας, τα λιπαρά και τα τηγανητά γενικότερα. Τείνω όλο και περισσότερο σε πιάτα με λαχανικά που μου είναι πιο εύπεπτα και που μου χαρίζουν ενέργεια χωρίς να με βαραίνουν. Κάτι τέτοιο είναι και τα μανιτάρια. Λίγα λιπαρά, πλούσια τροφή και παραλλαγές πολλές. Δεν είναι τυχαίο που οι καθαρά χορτοφάγοι το βάζουν στη θέση του κρέατος. Γευστικά πολλές ποικιλίες θυμίζουν έντονα κρέας, όπως τα πλευρώτους. Σήμερα κάνουμε μαριναρισμένο steak μανιταριού και δεν θέλουμε ποτέ ξανά κανονικό steak, I promise!

Συστατικά  

2 μανιτάρια Portobello

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί

Χυμός 1 λεμονιού

1 σκελίδα σκόρδο

1 μικρό κρεμμύδι

1 κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη

1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός

Αλατοπίπερο

½ κουταλιά του γλυκού κόλιανδρος σκόνη

Οδηγίες