Μοσχαρίσια φιλετάκια με gremolata baby πατάτες και φρέσκο αρακά

Βήμα 1

Για την gremolata: Βάζουμε όλα τα υλικά για την gremolata στο multi και τα χτυπάμε καλά μέχρι να ενωθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Τη φυλάμε στο ψυγείο.

Βήμα 2

Για τα φιλετάκια: Αλατοπιπερώνουμε τα φιλετάκια και τα ακουμπάμε σε ζεσταμένο αντικολλητικό τηγάνι που έχουμε ρίξει λίγο ελαιόλαδο. Τα αφήνουμε να πάρουν χρώμα για 2 λεπτά από κάθε πλευρά και τα κρατάμε στην άκρη.

Βήμα 3

Για τα λαχανικά: Στο τηγάνι που ροδίσαμε τα φιλετάκια, συμπληρώνουμε λίγο από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμυδάκια. Προσθέτουμε τις πατάτες και τον αρακά. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το κρασί. Μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 4

Για το ψήσιμο: Βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος τα λαχανικά και ραντίζουμε με λίγο ακόμα λάδι. Ψήνουμε στο grill, στους 200C για 20-25 λεπτά.

Βήμα 5

Βγάζουμε το σκεύος από το φούρνο, τσεκάρουμε τα υγρά από τα λαχανικά και συμπληρώνουμε λίγο νεράκι αν χρειάζεται. Ακουμπάμε πάνω στο σκεύος μια σχάρα και πάνω της τα φιλετάκια. Ραντίζουμε το υπόλοιπο λάδι και τα βάζουμε όλα μαζί στο φούρνο.

Βήμα 6

Ψήνουμε για άλλα 12-15 λεπτά, γυρίζοντας τα φιλετάκια από την άλλη πλευρά στο ενδιάμεσο του χρόνου, μέχρι να πάρουν ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα.

Βήμα 7

Για το σερβίρισμα: Μοιράζουμε τα λαχανικά και τα φιλετάκια σε πιάτα ή ακουμπάμε τα λαχανικά σε πιατέλα και από πάνω τους τα λαχανικά. Βάζουμε μια γενναιόδωρη κουταλιά από τη gremolata πάνω σε κάθε φιλέτο και σερβίρουμε αμέσως.