Μπακλαβάς με καρυδόψιχα και ινδοκάρυδο

23/11/13

Σήμερα, επειδή είχα πολύ καιρό, αποφάσισα να κάνω ένα γλυκάκι με το φύλλο που είχα ήδη στον καταψύκτη μου και το ανακάλυψα έπειτα από την αναζήτηση χοιρινού για τηγανιά που μου ζήτησε ο αγαπημένος μου. Πλησιάζουν και γιορτές και ένα γλυκό στο σπίτι πάντα χρειάζεται. Μπακλαβάς με καρυδόψιχα και ινδοκάρυδο, σιροπιαστός και λαχταριστός.

Πλάκα έχει μερικές φορές, να ανακαλύπτεις ότι έχεις πράγματα που έχεις ξεχάσει ότι έχεις αγοράσει ή το πιο σύνηθες για εμένα, που συνήθως θυμάμαι τι έχω προς βρώση, να ανακαλύπτω πράγματα κρυμμένα πίσω από άλλα! Βέβαια υπάρχει και η απογοήτευση μέσα στο παιχνίδι αυτό της ανακάλυψης που έρχεται όταν βλέπουμε πάνω στη συσκευασία περασμένη ή πολύ κοντινή ημερομηνία λήξεως. Εκεί, είμαι να τρελαθώ, τις περισσότερες φορές, αλλά νιώθω και μια ανεξέλεγκτη επιθυμία να δημιουργήσω κάτι με τα συγκεκριμένα υλικά, την ίδια κιόλας ημέρα, μην πω και την ίδια στιγμή.

Στο cookmania φροντίζουμε πάντα να σας παρουσιάζουμε συνταγές εύκολες και οικονομικές και πάντα, μα πάντα να αξιοποιούμε αυτό που λένε στο εξωτερικό τα “Leftovers”, δηλαδή ότι περίσσεψε ή όπως λέει και εγώ, «ότι έχουμε στα ντουλάπια και το ψυγείο μας». Τίποτα να μην πηγαίνει χαμένο!

Συστατικά  

4 φλιτζάνια ινδοκάρυδο

1 ½ φλιτζάνι καρυδόψιχα τριμμένη

2 βανίλιες

1/3 του φλιτζανιού γάλα

¼ του φλιτζανιού μέλι

10 φύλλα κρούστας (αν είναι για γλυκά, ακόμα καλύτερα αλλιώς ότι έχουμε

200gr. Βούτυρο

Για το σιρόπι:

1 ½ φλιτζάνι νερό

2 φλιτζάνια ζάχαρη

Τη φλούδα μισού λεμονιού

Οδηγίες

Προσαρμογή συνταγής : http://diethood.com/2013/05/09/coconut-baklava/