Μπιφτεκάκια χωρίς αυγό και γίγαντες σαλάτα

21/08/13

Πανσέληνος Αυγουστιάτικη απόψε! Για πού είστε;

Και δεν εννοώ κάποιο roof garden ξενοδοχείου..αλλά από ποιο μέρος θα την απολαύσετε;

Μπαλκονάκι, ταρατσούλα ή σε βραχάκια, με τη σκέψη πάντα στις διακοπές, για εμάς που αρνούμαστε να δεχθούμε ακόμα το «Καλό Χειμώνα» σαν πολύ πρώιμη φθινοπωρινή ευχή.

Συστατικά  

Για τα μπιφτέκια

½ κιλό κιμάς (μοσχαρίσιος, χοιρινός ή ανάμικτος)

1μικρό κρεμμύδι τριμμένο

¼ του φλιτζανιού φρυγανιά τρίμμα

Αλατοπίπερο

½ κουταλιά του γλυκού σόδα φαγητού

1/3 κ.γλ.κύμινο

1/4κ.γλ.κόλιανδρος σκόνη

1 ½ κ.σ λάδι και λίγο ακόμα αν χρειαστεί

Μπούκοβο ανάλογα τα γούστα

2κ.σ.φρέσκος δυόσμος ψιλ/νος

1κ.σ.φρέσκια ρίγανη ψιλ/νη

Για τη σαλάτα

1φλ. Γίγαντες βρασμένοι ή άλλα φασόλια της αρεσκείας μας ,βρασμένα ή κονσέρβα

2φρέσκα κρεμμύδια ψιλ/να

1ντομάτα κομμένη σε κυβάκια ή ντοματίνια κομμένα στη μέση

1/4φλ.φρέσκα μυρωδικά της αρεσκείας μας (εγώ έβαλα  δυόσμο και ρίγανη)

Πράσινη σαλάτα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Για το dressing

1/3φλ.ελαιόλαδο

2κ.γλ.ταχίνι

Χυμός ½ λεμονιού

Αλατοπίπερο

1κ.σ.ξύδι λευκό

1 ½ κ.γλ.sumac (προαιρετικά)

Οδηγίες

προσαρμογή συνταγής :

http://www.gourmetkitchentales.com/gourmet_kitchen_tales/2013/04/meatballs-koftes-bean-salad.html