Μπροκολοπατατόσουπα με καπνιστό gouda

5/3/14

Για τη συγκεκριμένη σούπα παρακαλώ να σημειωθούν τα εξής:  α) θα την φάω και κρύα λόγω εξαγωγής δοντιού αύριο  β) θα σας τρελάνω στις σούπες αν όλα πάνε αντί ευχής και γ) όπως καταλάβατε, έχω αγχωθεί προκαταβολικά με το δόντι. Μπροκολοπατατόσουπα με καπνιστό gouda λοιπόν, με μια αλλαγή της τελευταίας στιγμής, το τυράκι, όπως ίσως θα δείτε στην φωτογραφία. Το πήγαινα για 1 φέτα τύπου έμενταλ να λιώσει πάνω στη ζεστή σούπα αλλά το γύρισα σε φλοίδες καπνιστού gouda (ή άλλου καπνιστού τυριού της αρεσκείας μας, μαλακό ή σκληρό) γιατί η ζεστή σούπα στην περίπτωση μου ίσως να μην είναι κάτι εφικτό!

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο (light ή κανονικό)
• 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε φετάκια
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 2 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου, έτοιμος ή σπιτικός
• 1 κουταλιά του γλυκού κύμινο
• Αλατοπίπερο φρεσκοτριμμένο
• 1 φλιτζάνι τουφάκια μπρόκολου
• 1 μικρή πατάτα κομμένη σε κυβάκια
• 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε ροδέλες ή τριμμένο
• ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (light)
• 1 φλιτζάνι καπνιστό gouda ή άλλο τυρί της επιλογής μας και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα

Οδηγίες