Μύδια αχνιστά με noodles κίτρινου κολοκυθιού και σάλτσα βασιλικού

Βήμα 1

Για τα μύδια: Ξεπλένουμε και τρίβουμε καλά τα μύδια σε μπόλικο κρύο νερό.

Βήμα 2

Τα ρίχνουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα βάζουμε να πάρουν βράση. Μαγειρεύουμε για 6-7 λεπτά μέχρι να ανοίξουν τα μύδια και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Βήμα 3

Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και με τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τα μύδια σε πιατέλα πετώντας όσα δεν έχουν ανοίξει.

Βήμα 4

Για τα noodles και τη σάλτσα: Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα κατσαρολάκι και σοτάρουμε το σκόρδο για 1 λεπτό σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε τα ντοματίνια , αλατοπιπερώνουμε και αφού αρχίσουν να σκάνε ελαφρά, σβήνουμε με το κρασί.

Βήμα 5

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα ρίχνουμε στο multi μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Τα χτυπάμε λίγο και κρατάμε τη σάλτσα στην άκρη.

Βήμα 6

Εντωμεταξύ κόβουμε τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτές λωρίδες (σαν noodles) με το ειδικό εργαλείο ή με ένα αποφλοιωτή πατάτας.

Βήμα 7

Για το σερβίρισμα: Ανακατεύουμε τα κολοκυθάκια με τη σάλτσα βασιλικού και τα μοιράζουμε σε πιάτα. Διασκορπίζουμε από πάνω τα μύδια, ραντίζουμε με λίγο λάδι και αν θέλουμε αλατοπιπερώνουμε. Τρώγεται χλιαρό και αν μας αρέσει ραντίζουμε με λίγο χυμό λεμονιού.