Νηστίσιμη ταχινόσουπα με κολοκύθα και κριθαράκι

Βήμα 1

Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση και αφαιρούμε τα σπόρια. Την ακουμπάμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα με τις κομμένες πλευρές προς τα πάνω. Ραντίζουμε με λίγο λάδι και αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 2

Εντωμεταξύ ακουμπάμε το σκόρδο σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και το ραντίζουμε με λίγο λάδι. Το τυλίγουμε και το ακουμπάμε και αυτό στο ταψί. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει η ψίχα της κολοκύθας ενώ το σκόρδο το βγάζουμε περίπου στα 10-12 λεπτά.

Βήμα 3

Αφού κρυώσουν τα δυο υλικά τα πολτοποιούμε στο multi και βάζουμε το ζωμό να πάρει βράση. Ρίχνουμε τα καρότα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

Βήμα 4

Έπειτα ρίχνουμε στην κατσαρόλα την κολοκύθα και το σκόρδο και ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το κριθαράκι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15-17 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τέλος προσθέτουμε το ταχίνι, ανακατεύουμε και κλείνουμε το μάτι.

Βήμα 5

Σερβίρουμε αμέσως ραντίζοντας με το χυμό λεμονιού, επιπλέον λάδι, πάπρικα και αλατοπίπερο, ανάλογα τα γούστα. Αν δεν νηστεύουμε μπορούμε να γαρνίρουμε με μια κουταλιά γιαούρτι σε κάθε πιάτο.