Ρολό χοιρινό της Ζαννέτ

Βήμα 1

Βάζουμε το κρέας σε καθαρή επιφάνεια εργασίας και το αλατοπιπερώνουμε. Απλώνουμε κατά μήκος το μπέικον, τις πιπεριές και τη φέτα. Το τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό και το περνάμε στο δίχτη ή το σπάγγο. Βάζουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το ρολό να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε μέσα το καρότο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα ντοματίνια. Προσθέτουμε το ζωμό και το αφήνουμε να σιγοβράσει 2 ώρες περίπου. Όταν είναι έτοιμο το μεταφέρουμε σε πιατέλα ,το βγάζουμε από δίχτυ και το κόβουμε σε φέτες. Πολτοποιούμε στο multi το ζωμό από την κατσαρόλα μαζί με τα λαχανικά και μεταφέρουμε το 1/3 πάλι στην κατσαρόλα να πάρει βράση. Αυτό που κρατήσαμε το χτυπάμε καλά με το κορν φάουρ και το ρίχνουμε και αυτό στην κατσαρόλα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε με αυτό το ρολό. Όσο περισσέψει το βάζουμε σε μπολάκι και το ακουμπάμε δίπλα στην πιατέλα με το κρέας για να προσθέσει επιπλέον όποιος θέλει.