Σαλτσούλα για τη μακαρονάδα με καβουράκια

05/09/13

Νομίζω πάει χρόνος από τότε που σας είχα πει, για τη μακαρονάδα του αγαπημένου μου

Αυτή τη γιατρευτική  μακαρονάδα που κάνει καλό στο στομάχι έπειτα από συνεχόμενα φαγοπότια (βλέπε Χριστούγεννα, Πάσχα), μετά από διακοπές όπου έχουμε βαρεθεί τα φαγητά των εστιατορίων αφενός και αφετέρου επιστρέφουμε σπίτι αρκετά αργά για άλλες επιλογές και γενικότερα η μακαρονάδα του καλού μου!

Είναι αυτή η μια μέρα την εβδομάδα που στα πολύ γρήγορα έχουμε ζεστό σπιτικό φαγάκι.

Εκείνος λιτός στα υλικά, κατά τις προτιμήσεις του, εγώ ,η ίδια η cookmania να θέλω να δημιουργήσω και να ευχαριστήσω και κάπου εκεί αρχίζει ο προβληματισμος.

Τι θα φάμε σήμερα; Ή μάλλον πως θα φάμε σήμερα την μακαρονάδα; (εμείς, εσείς, και κυρίως ο κύρης του σπιτιού).

Τροποποιώντας λοιπόν λίγο την κλασική σάλτσα ντομάτας με ζυμαρικά και τηγανητά λουκανικάκια κοκτέιλ , για συνοδευτικό ,προέκυψε ως πιο καλοκαιρινό, αυτή η σαλτσούλα και τα βραστά καβουράκια!!

Και επειδή καμιά φορά την τσιμπάω στο Tabasco, είπα να δοκιμάσω την τύχη μου (από αυτά που θα ακούσω) με τα φρέσκα τσίλι (που έχω βάλει σε ΟΛΑ τα φαγητά μας αυτή την εβδομάδα)!

Συστατικά  

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά της σούπας σέλινο ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος

½ κουταλιά της σούπας βασιλικός ψιλοκομμένος

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

Τσίλι πιπεριά, όσο αντέχουμε

1 μεγάλη τριμμένη ντομάτα

1 φλιτζάνι καλής ποιότητας χυμός ντομάτας

Μια πρέζα ζάχαρη

½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί

1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού

Λίγο νερό από αυτό που θα βράσουν τα καβούρια μας

Καβούρια κατευθείαν από την κατάψυξη

Ζυμαρικά της αρεσκείας μας

Οδηγίες

Προσαρμογή συνταγής :

http://www.seasaltwithfood.com/2012/02/spaghetti-with-dungeness-crab.html