Σολομός Cajun και πατάτες βεντάλια

Βήμα 1

Για το σολομό: Ακουμπάμε τις φέτες του σολομού σε αντικολλητικό ταψί και τις αλείφουμε με το πιπέρι Cajun ή το μείγμα που θα ετοιμάσουμε.

Βήμα 2

Ραντίζουμε με το λάδι και συμπληρώνουμε ελάχιστο νερό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 15-20 λεπτά.

Βήμα 3

Για τις πατάτες: Εντωμεταξύ ακουμπάμε μια μια τις πατάτες σε επιφάνεια κοπής και με κοφτερό μαχαίρι χαράσσουμε βαθιές φέτες, χωρίς να τις κόψουμε τελείως.

Βήμα 4

Ανακατεύουμε τη σκόνη σκόρδου με λίγο αλατοπίπερο και πασπαλίζουμε τις πατάτες αφού τις ακουμπήσουμε σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου την κάθε μια. Ραντίζουμε με λίγο λάδι και κλείνουμε καλά το αλουμινόχαρτο. Τις ακουμπάμε σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 45 λεπτά.

Βήμα 5

Ανακατεύουμε τη φρυγανιά με το μυρωδικό που θα επιλέξουμε και την παρμεζάνα. Ξετυλίγουμε τις πατάτες από το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε με το μείγμα φρυγανιάς. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 4-6 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.

Βήμα 6

Σερβίρουμε το σολομό και ακουμπάμε από 2 πατάτες σε κάθε πιάτο και αν θέλουμε και κάποια σαλάτα της αρεσκείας μας.