Το γλυκάκι για την επέτειο μας 2012

Βήμα 1

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα 100γρ. βούτυρο με το αλεύρι και τον κρόκο. Το κάνουμε μια μπάλα και την τυλίγουμε με μεμβράνη. Το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Κατόπιν βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά μια φόρμα κατά προτίμηση σιλικόνης. Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο και τη στρώνουμε στη φόρμα στη βάση αλλά και στα τοιχώματα, κόβοντας ότι περισσεύει. Την τρυπάμε με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία και την σκεπάζουμε με αντικολλητικό χαρτί. Τοποθετούμε πάνω στο χαρτί μερικά φασόλια και ψήνουμε στους 180C για 10 λεπτά. Εντωμεταξύ βάζουμε σε μπεν μαρι τα 250γρ. κουβερτούρα, το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος να λιώσει η σοκολάτα και να αναμειχθεί με τα υπόλοιπα υλικά. Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο και αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί και τα φασόλια. Ξαναφουρνίζουμε και ψήνουμε άλλα 10 λεπτά. Αφήνουμε να χλιαρύνει η ζύμη και η γέμιση και μεταφέρουμε το μείγμα σοκολάτας πάνω στη βάση της τάρτας ομοιόμορφα. Την αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 4 ώρες. Για το σερβίρισμα ξίνουμε με τον τρίφτη την υπόλοιπη κουβερτούρα και με το σουρωτήρι πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.