Τραγανό φιλέτο πέρκας στο φούρνο με τροπική καροτοσαλάτα

25/8/13

Κυριακή γιορτή και σχόλη να’ ταν η βδομάδα όλη!!

Λίγο να μπορούσα μόνο να ρυθμίσω το βιολογικό μου ρολόι να μην χτυπάει τόσο νωρίς κάθε πρωί, χωρίς καμία εξαίρεση αυτές τις γλυκές Κυριακές.

Και το πράσινο αυγό!

Το πράσινο αυγό μου  το έφεραν φέτος από τη Δράμα. Μου το έστειλε η γιαγιάκα.

Με λιγότερη χοληστερίνη ή κάτι τέτοιο.

Ας το δοκιμάσουμε και θα μάθω περισσότερες πληροφορίες περί αυτού, σύντομα!

Συστατικά  

Για το ψάρι:

650gr. φιλέτο πέρκας ή φιλέτο από άλλο ψάρι

Αλεύρι

1αυγό χτυπημένο (το πράσινο!)

Φρυγανιά τρίμμα

1/3 του φλιτζανιού παρμεζάνα τριμμένη

Αλατοπίπερο

½ κουταλιά του γλυκού σκόρδο σκόνη

½ κουταλιά του γλυκού πάπρικα

Για την καροτοσαλάτα:

2 καρότα τριμμένα

1 φλιτζάνι μαρούλι ή άλλο πράσινο σαλατικό της αρεσκείας μας , ψιλοκομμένο

2-3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος

1 κουταλιά της σούπας ινδοκάρυδο και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα

3 ακτινίδια αποξηραμένα και ψιλοκομμένα

2 κουταλιές της σούπας σουσαμέλαιο και επιπλέον για το σερβίρισμα

½ κουταλιά της σούπας ξύδι λευκό

Αλατοπίπερο

1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα

1/3 κουταλιάς του γλυκού ginger σκόνη

Οδηγίες

Προσαρμογή συνταγής :

http://creativeinterpretation.blogspot.gr/2013/04/baked-fish.html

http://thehealthyfoodie.com/2013/07/29/loaded-carrot-salad/