Τριβελάκι με cashews pesto

22/4/14

Το σημερινό μας πιάτο ,τριβελάκι με cashews pesto, είναι εκτός όλων των άλλων και ένα vegetarian πιάτο μιας και η παρουσία τυριού, όπως σε μια άλλη μακαρονάδα, είναι τελείως περιττή. Τα κάσιους είναι στο εξωτερικό το νούμερο ένα υλικό που χρησιμοποιούν όσοι θέλουν ή έχουν ήδη αποκλείσει τελείως  τα γαλακτοκομικά προϊόντα από την διατροφή τους γι’ αυτό και η ποικιλία συνταγών για τυρί ή κρέμα, αφθονεί. Χάρη στα θρεπτικά του συστατικά (σίδηρο, ψευδάργυρο και ιχνοστοιχεία) αλλά  και τη βουτυρώδη γεύση του αντικαθιστά επάξια τα αντίστοιχα που λαμβάνει ένας οργανισμός από τα γαλακτοκομικά είδη του εμπορίου.Προσέχουμε πάντα την ποσότητα βέβαια, γιατί όπως και όλοι οι ξηροί καρποί είναι πλούσια σε θερμίδες και είναι προτιμότερο να τα προμηθευόμαστε και να τα καταναλώνουμε, ωμά και ανάλατα. Προσωπικά δεν αλλάζω με τίποτα ούτε το τυράκι, ούτε το γαλατάκι, αλλά κάθε νέα γευστική πρόταση είναι πάντα ευπρόσδεκτη στο ZannetCooks!

Συστατικά  

Για το pesto( 1 φλιτζάνι):

¾ του φλιτζανιού κάσιους

2 σκελίδες σκόρδο

3-4 λιαστές ντομάτες

1 φλιτζάνι ντοματίνια

½ φλιτζάνι φύλλα βασιλικού

½ κουταλιά του γλυκού τσίλι σκόνη

Αλατοπίπερο κατά βούληση

Για τα ζυμαρικά (3 άτομα):

300gr. Τριβελάκι ή άλλο κοντό ζυμαρικό

½ φλιτζάνι κάσιους πέστο

Τυρί τριμμένο για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και επιπλέον για το σερβίρισμα

Οδηγίες