Φαγκρί γεμιστό με πατάτα και σέλερι

31/08/13

Τελευταία μέρα του Αυγούστου σήμερα.

Πάει και το καλοκαιράκι… και τώρα που σας γράφω, έρχεται απ’ έξω και ένα ελαφρύ αεράκι μαζί με λίγη συννεφίτσα…μμμ! Μήπως τελικά μου αρέσει το φθινόπωρο. Ή μου αρέσει ο χειμώνας που ξέρω ότι έρχεται. Ή μήπως έλεγα ότι μου αρέσει το καλοκαίρι επειδή πέρασα πολύ όμορφα φέτος. Ή πάλι μήπως, λέω, τελικά παρότι γεννημένη Μάϊο, δεν μπορώ να αντισταθώ με τίποτα στον χειμώνα… Μπέρδεμα.

Όπως και να έχει οι αλλαγές των εποχών, έχουν και αυτές την γλύκα τους, αρκεί να αφήσουμε ελεύθερες τις αισθήσεις μας και να τις απολαύσουμε, όσο μας επιτρέπουν τουλάχιστον οι συνθήκες διαβίωσης στην καλή μας Ελλαδίτσα!

Συστατικά  

Για το ψάρι:

2 ολόκληρα ψάρια, της αρεσκείας μας, καθαρισμένα, περίπου 350-450gr.

1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο

Αλατοπίπερο

Για τη γέμιση:

1 μεγάλη πατάτα

1 μικρό κρεμμύδι , πολύ ψιλοκομμένο

1 κουταλιά του γλυκού, βασιλικός ψιλοκομμένος

1 στέλεχος  σέλερι, πολύ ψιλοκομμένο

Αλατοπίπερο

1 κουταλιά της σούπας φρυγανιά τρίμμα (για τα υγρά, προαιρετικά)

Χυμό ½ λεμονιού

1/3 της κουταλιάς του γλυκού, κόλιανδρος, σκόνη

1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη

Οδηγίες

Προσαρμογή συνταγής :

http://palachinkablog.com/stuffed-trout/