Φθινοπωρινή τηγανιά γλυκοπατάτας και κολοκυθιού

10/10/13

Η νύχτα φεύγει το johnnie walker έρχεται. Στην περίπτωση την δική μας , αυτή της μαγειρικής έχουμε 2 υλικά που συνυπάρχουν στις αρχές του Φθινοπώρου.

Το ένα στο τέλος του και το άλλο στην αρχή του. Ο λόγος για τα κολοκυθάκια και την γλυκοπατάτα, αντίστοιχα. Για τα κολοκυθάκια τι να πω. Τα ξέρετε , τα έχετε φάει σε διάφορες εκδοχές και έχετε ο καθένας την δική σας άποψη.

Για την γλυκοπατάτα όμως, νομίζω είναι λίγο διαφορετικά τα πράγματα και ουδεμία σχέση έχει με την κοινή πατάτα. Άλλη γεύση. Ιδιαίτερη, εκλεπτυσμένη, απαλή και όπως έλεγα μικρή σαν κάστανο με μορφή πατάτας. Δεν είναι ακριβώς έτσι, αλλά την λες παραπλήσια. Και στους τρόπους μαγειρικής της, δεν θα βαρεθείτε ποτέ.

Ας την δοκιμάσουμε!

Συστατικά  

1 μέτρια γλυκοπατάτα κομμένη σε κυβάκια

1 ½ φλιτζάνι λάχανο, χοντροκομμένο

1 μεγάλο κολοκυθάκι κομμένο σε κυβάκια

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά της σούπας σέλινο ψιλοκομμένο ( ή σέλερι)

1 πιπεριά πράσινη (ή ότι χρώμα έχουμε) κομμένη σε ροδέλες

2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Αλατοπίπερο

1 κουταλιά της σούπας δενδρολίβανο ψιλοκομμένο (εγώ έβαλα επιπλέον λίγο από το μύλο που έχει δενδρολίβανο, χοντρό αλάτι και λεμόνι)

Χυμό λεμονιού, προαιρετικά

2 αυγά βραστά και κομμένα σε φέτες ή τηγανητά (προαιρετικά)

Οδηγίες

Προσαρμογή συνταγής :

http://www.thymeoftaste.com/2013/09/22/sweet-potato-hash/