Φιλέτα γαλοπούλας με πορτοκάλι και πατατούλες με λάδι τρούφας

Βήμα 1

Για τα φιλέτα γαλοπούλας: Αλείφουμε τη γαλοπούλα με το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά και αλατοπίπερο να κολλήσει σε όλες τις πλευρές. Ακουμπάμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Βήμα 2

Εντωμεταξύ βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι όλα τα υπόλοιπα υλικά για τα φιλέτα γαλοπούλας. Τα αφήνουμε να πάρουν βράση, χαμηλώνουμε και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 6-7 λεπτά.

Βήμα 3

Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Περιχύνουμε τη γαλοπούλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 30 λεπτά.

Βήμα 4

Για τις πατατούλες: Αραδιάζουμε τις πατάτες σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τις ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και τις αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε στους 180C για 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

Βήμα 5

Τις μεταφέρουμε σε μπολ και τις ραντίζουμε με το λάδι τρούφας. Πασπαλίζουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Βήμα 6

Για να σερβίρουμε ακουμπάμε τα φιλέτα γαλοπούλας σε πιάτα ή πιατέλα και δίπλα τις πατάτες .